Chantier d’insertion Restauration collective bio et locale
Le chantier d’insertion Restauration collective bio et locale, lancé en juillet 2019 par l’association Le Passe Muraille, vise à pré-qualifier des salariés dans un secteur d’activité en tension : l’hôtellerie-restauration.
Les techniques abordées par l’équipe encadrante dans une approche pédagogique permettent à chaque salarié de développer des connaissances et savoir-faire en lien avec la production engagée. Des temps d’évaluation des compétences acquises, compétences techniques et savoir être sont programmés à l’issue de chaque module de formation.
Nous préparons et livrons des repas bio et locaux en liaison froide pour la restauration collective : cantines scolaires, restaurants d’entreprise, EHPAD…
Nous travaillons à partir de produits bio et locaux en privilégiant la saisonnalité et la qualité des produits.
> une fabrication artisanale en lien avec le patrimoine gastronomique régional
> proximité avec les producteurs locaux
> la santé au cœur de nos préoccupations
> la lutte contre le gaspillage alimentaire
> la traçabilité et la transparence de notre approvisionnement
Nombre de salariés : 12 postes en contrat
Ce chantier d’insertion s’inscrit dans un cadre plus global en restauration collective bio et locale en lien avec l’entreprise d’insertion De la Terre à l’Assiette afin de favoriser les parcours d’insertion des personnes du chantier vers l’entreprise.
